Mengolah Kepiting dengan Lezat, Mulai Cara Membersihkan Kepiting sampai Memasaknya
Kepiting adalah makanan laut yang populer dan lezat, tetapi membersihkan kepiting sebelum memasaknya bisa menjadi tugas yang menantang. Namun, dengan sedikit panduan dan teknik yang tepat, Anda dapat dengan mudah membersihkan kepiting untuk menikmati dagingnya yang lezat.
Saat membersihkan kepiting untuk diolah, pastikan wadah untuk menyimpan kepiting sudah bersih. Anda bisa mendapatkan sabun cuci piring murah yang ada di Blibli.
Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membersihkan kepiting dengan mudah dan tepat.
Persiapan Alat dan Bahan
Sebelum Anda mulai membersihkan kepiting, pastikan Anda telah menyiapkan semua alat dan bahan yang Anda butuhkan:
1. Kepiting: Pastikan kepiting yang akan Anda bersihkan masih segar. Kepiting yang sudah mati atau busuk tidak layak dimakan.
2. Mangkuk Besar: Anda akan memerlukan wadah besar untuk membersihkan kepiting.
3. Pinset atau Alat Khusus: Untuk mengambil daging kepiting dari cangkangnya, Anda dapat menggunakan pinset atau alat khusus seperti garpu kepiting.
4. Alat Pemecah Cangkang (Opsional): Untuk memecah cangkang kepiting jika diperlukan.
5. Air Dingin: Sediakan wadah air dingin untuk merendam kepiting.
6. Garam (Opsional): Beberapa orang suka menambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman untuk membersihkan kepiting.
Langkah-langkah Membersihkan Kepiting
1. Rendam Kepiting: Pertama-tama, rendam kepiting dalam air dingin. Ini akan membantu menjaga dagingnya tetap segar dan memudahkan membersihkannya.
2. Cabut Tutup Kepala: Mulailah dengan mengangkat tutup kepala kepiting dengan perlahan. Anda dapat melakukannya dengan tangan atau menggunakan pinset.
3. Singkirkan Gills (Insang): Setelah tutup kepala telah dihapus, singkirkan insang kepiting. Anda dapat melakukannya dengan mencabutnya dengan tangan atau dengan menggunakan alat.
4. Hapus Kotoran: Cek bagian dalam cangkang kepiting dan hapus semua kotoran dan serpihan yang mungkin ada.
5. Potong Cangkangnya (Opsional): Jika kepiting terlalu besar atau cangkangnya terlalu keras, Anda dapat memotong cangkangnya dengan hati-hati menggunakan alat pemecah cangkang.
6. Bersihkan Cangkang: Bersihkan cangkang kepiting dengan air dingin. Jika Anda ingin, Anda dapat merendamnya dalam air garam selama beberapa menit untuk membersihkannya lebih lanjut.
7. Pisahkan Kepiting dari Cangkangnya: Gunakan pinset atau alat khusus untuk membantu Anda mengambil daging kepiting dari cangkangnya. Mulailah dengan bagian-bagian besar seperti cakar dan kaki, lalu lanjutkan dengan daging yang terdapat di badan kepiting.
8. Periksa Daging: Saat Anda mengambil daging kepiting, periksa dengan cermat untuk memastikan tidak ada bagian cangkang atau kotoran yang tersisa.
9. Bilas dengan Air Dingin: Setelah daging kepiting terpisah dari cangkangnya, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan sisa kotoran atau garam.
10. Daging Kepiting Siap Dimasak: Sekarang, daging kepiting Anda siap dimasak sesuai dengan resep yang Anda inginkan. Anda dapat menggunakannya dalam hidangan seperti kepiting saus padang, kepiting goreng tepung, atau sup kepiting.
Ide masakan yang lezat dan kreatif menggunakan kepiting
1. Kepiting Goreng Tepung
– Iris kepiting menjadi bagian-bagian kecil atau potong.
– Balur kepiting dalam adonan tepung yang telah dibumbui dengan garam, lada, dan rempah-rempah lainnya.
– Goreng kepiting dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah.
– Sajikan dengan saus sambal atau saus tartar.
2. Kepiting Saus Padang
– Panaskan minyak dalam wajan besar, tambahkan bawang putih cincang dan cabai merah.
– Tambahkan potongan kepiting dan tumis hingga berubah warna.
– Tuangkan saus Padang ke dalam wajan dan masak hingga kepiting matang dan saus mengental.
– Sajikan dengan nasi hangat.
3. Kepiting dengan Saus Mentega Bawang Putih
– Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
– Tambahkan kepiting yang telah dibersihkan ke dalam wajan dan masak hingga kepiting matang.
– Sajikan dengan taburan peterseli segar dan perasan jeruk lemon.
4. Sup Kepiting dan Jagung Manis
– Rebus kepiting dalam kaldu ayam hingga matang. Keluarkan daging kepiting dari cangkangnya.
– Tambahkan jagung manis, wortel, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam kaldu.
– Masak hingga sayuran empuk, lalu tambahkan daging kepiting.
– Bumbui dengan garam, lada, dan gula. Sajikan dengan daun bawang cincang.
5. Kepiting dengan Saus Telur Asin
– Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan telur asin yang telah dihancurkan dan bawang putih cincang.
– Tambahkan potongan kepiting dan tumis hingga berubah warna.
– Sajikan dengan saus telur asin yang lebih banyak di atas kepiting.
6. Salad Kepiting
– Campur potongan kepiting dengan mayones, mustard, sari lemon, dan bumbu lain sesuai selera.
– Sajikan kepiting dalam lettuce cup atau dalam gulungan lumpia bersama dengan sayuran segar.
7. Kepiting dengan Saus Kari
– Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan pasta kari dan tumis hingga harum.
– Tambahkan santan, potongan kepiting, dan sayuran seperti kentang dan wortel.
– Masak hingga kepiting matang dan sayuran empuk.
– Sajikan dengan nasi atau roti naan.
8. Kepiting Bakar dengan Saus Pedas
– Campurkan cabai merah, bawang putih, jahe, gula, dan air dalam blender untuk membuat saus pedas.
– Bakar kepiting dengan saus pedas di atas panggangan atau grill.
– Sajikan dengan nasi atau mie.
Pilih salah satu ide masakan di atas atau coba semuanya untuk variasi yang berbeda. Kepiting adalah bahan makanan yang serbaguna dan bisa digunakan dalam berbagai hidangan lezat. Selamat mencoba!
Tips Tambahan
- Selalu gunakan kepiting yang masih segar untuk hasil terbaik.
- Bersihkan kepiting segera setelah Anda membelinya untuk menjaga kualitas dagingnya.
- Jika Anda tidak yakin tentang cara membersihkan kepiting, Anda dapat mencari tutorial video online atau meminta bantuan dari ahli seafood.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membersihkan kepiting dan menikmati hidangan laut yang lezat di rumah. Ingatlah untuk selalu menjaga kebersihan selama proses membersihkan kepiting dan pastikan Anda menggunakan alat yang tajam dan bersih untuk memudahkan pekerjaan Anda.
